青じそをたくさん食べられる料理レシピ!長持ちする保存方法は?

青じそがたくさん食べられるレシピ

我が家の庭では毎年夏に青じそが収穫できます。

そうめんや冷やし中華のトッピングに大活躍している青じそですが、普通に薬味に使うだけだと余らせてしまいがち。

 

青じそは栄養豊富で抗酸化作用が高い食材なので、ぜひ活用したいところ。

青じそといえば『薬味』のイメージが強いですが、今回は青じそが主役のレシピを集めました。



簡単おつまみ青じそレシピ

 

青じそのチヂミ

青じそが大量に食べられるレシピ

出典:https://cookpad.com/recipe/1409277

さっぱりとした青じその風味が食欲をそそる青じそのチヂミ。

「中にいれる具材は青じそのみ!」のシンプルなレシピです。

 

一緒に紹介されているチョジャンだれも美味しいのですが、簡単にポン酢やお醤油でもとっても美味しくいただけます。

お好みでツナや梅干しなんかをいれてアレンジも楽しめますよ♪

 

ササミチーズ春巻き

青じそがたくさん食べられるレシピ

出典:https://cookpad.com/recipe/1241516

鶏ササミと梅って何故こんなに相性が良いのでしょう?

春巻きですが、とってもさっぱりしているので暑い日にも美味しく食べられますよ。

梅干しを刻んでいれても◎

 

青じそが彩りのアクセントになって、見た目も綺麗です♪

こちらのレシピでは春巻き1つに青じそ1枚ですが、わたしは並べて2~3枚入れちゃいます(笑)

 

塩だれ青じそつくね

青じそがたくさん食べられるレシピ

出典:https://cookpad.com/recipe/1050610

さっぱり塩だれが美味しい青じそのつくね。

夕食のメニューにはもちろん、お弁当のおかずにもぴったりです◎

 

青じそが大量に消費できるうえ家族みんなが大好きなので、我が家の定番メニューになっています。

電子レンジを使った簡単レシピなので、忙しいママにもオススメですよ♪

 

 

豚バラ青じそロール

青じそ大量消費レシピ

出典:https://www.orangepage.net/recipes/detail_127185

その名の通り豚バラ肉で青じそをクルクル巻いたレシピ

こってりしがちな豚バラ肉も、たくさん入った青じそのおかげでさっぱり食べられます。

 

最後はこんがりとするまで焼き色をつけるのが美味しさのコツ。

見た目がとっても綺麗ですがレシピは簡単なので、ちょっとしたおもてなし料理にも◎

レモンを添えるとより一層オシャレに見えますよ♪

 

 

ごはん×青じそ

青じそチャーハン

青じそ大量レシピ

出典:https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1590000408/

さっぱりとした青じその風味が食欲をそそるチャーハン。

2人分で青じそ10枚を使うので、「青じそが余り過ぎてる!」というひとにオススメ。

 

レシピはとっても簡単なので、子供と一緒のランチタイムなんかにも◎

青じそは焦げると苦いので手早く作りましょう♪

 

 

梅と青じそのおにぎり

青じそ大量レシピ

出典:https://cookpad.com/recipe/383824

さっぱり風味で、暑い夏にオススメの梅と青じそのおにぎり。

梅の酸味で夏バテも吹き飛びそうですね♪

 

青じそが大好きなわたしは、海苔の代わりに青じそでくるんで食べています。

お弁当や夜食にもぴったりのおにぎりです。

こちらもとっても簡単に作れるので是非!

 

 

子供も大好き!青じそスイーツ

 

青じそゼリー

青じそ大量消費レシピ

 

出典:https://cookpad.com/recipe/635739

爽やかで見た目も綺麗な青じそゼリー。

冷蔵庫でよーく冷やしてたべるととっても美味しいです♪

 

どうしても青じそが沈殿しやすいので、なるべく細かく刻んで、ゼリーが固まりかけた頃に一度よくかき混ぜると◎

 

青じそがあまり好きじゃない子供でも、喜んでくれそうですね♪

 

 

青じそを長持ちさせる保存方法

青じそをたくさん購入したものの、「青じそってすぐに傷むから使いづらい!」と困った経験がある方も多いと思います。

我が家のように青じそを栽培していると「一度にたくさん収穫したら食べきれなかった💦」ということも。

 

青じそは普通に冷蔵庫に入れると、3.4日で傷み始めます。

 

そんな青じその正しい保存方法はこちら。

・青じそを洗って水気を切る

 ↓

・ポリ袋などに入れ野菜室へ。

このときに袋の口を縛ったりしてはいけません。

軽くクルクルと丸めて、完全に密封されないように!

 

この方法だと、1週間〜2週間青じそがシャキッとしていますよ♪

是非ためしてみてくださいね。