みきママの豆腐レシピ10選。メインからスイーツまで!

安い・美味しい・ヘルシーな豆腐料理。食べ盛りの子供3人を育てる料理研究家・みきママさんのブログにもたびたび豆腐アレンジレシピが登場します。

豆腐をかさ増し食材として利用したり、ときにはメイン食材として利用したり・・・

工夫を凝らした数々の豆腐料理は毎日食べても飽きない美味しさです。節約中のママもダイエット中のママも、是非みきママの豆腐レシピを参考にしてみてくださいね。

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かさ増し食材として豆腐を活用!

お肉などの代わりに安くてヘルシーな豆腐を足して、ボリューム満点のおかずに。豆腐はメインの味を邪魔しない優秀なかさ増し食材なので、様々な料理に使えます。

ひき肉半分の豆腐シュウマイ

水切りした木綿豆腐とひき肉が半々のシュウマイ。我が家でも度々つくるレシピですが、ひき肉のみでつくるよりふんわり感が増すので、子供にも大人気なんです。

作るのがめんどくさいイメージのシュウマイですが、みきママのレシピはフライパンで簡単につくれるので時間がないときにもオススメです。

クリーミーな豆腐グラタン

グラタンというとどうしてもカロリーが高いイメージですが、みきママが紹介する豆腐グラタンはマカロニの代わりに豆腐を使用しているのでカロリーが最小限に抑えられます。

バターの代わりにオリーブオイル、生クリームの代わりに味噌と牛乳を使用。

そしてお肉はカロリーの低い鶏胸肉を使う徹底ぶりですが、クリーミーで美味しいグラタンは大人にも子供にも大人気!

夕飯はグラタンにしようと思ったけど、マカロニがない!なんてときにも使えるレシピです。

フライパンサイズ!ドでか月見つくね

豆腐でかさ増しした食べごたえのある大きなつくねです。こちらも豆腐の水切りが不要のお手軽レシピ。

タレもすぐにつくれてとっても美味しいので、つくねにたくさん絡めて食べると最高です!

つくね丼にしても良し、卵黄をからめてお酒のつまみにしても良し。大きなフライパンサイズなので、みんなで取り分けて楽しく食べられるのが良いですね。

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豆腐がメインの美味しいレシピ

ヘルシーな豆腐をメイン食材にすることで、ダイエット中の方にも嬉しい一品の完成!

お手軽に作れるレシピがたくさんあるので、是非挑戦してみてくださいね。

絹ごし豆腐で作る辛くない麻婆豆腐

美味しく豆腐が食べられるメニューの代表・麻婆豆腐。みきママが紹介するレシピの麻婆豆腐は辛くないので、小さな子供でも美味しく食べられます。

みきママはそうめんに合わせていますが、もちろんごはんにかけて麻婆丼にしても◎つるつるの絹ごし豆腐がたっぷり入った、お腹いっぱいの満腹メニューです。

豆腐のふわふわ揚げ

材料はシンプルに木綿豆腐・はんぺん・枝豆。簡単にタネができるので、小さな子供に手伝ってもらっても楽しいですね。

揚げ物といっても少量の油で揚げ焼きをするレシピなのでヘルシーです。パパのお酒のつまみにもぴったりですよ。

お手軽な豆腐チャンプルー

材料を炒めて卵を流しいれるだけの簡単レシピ。木綿豆腐に香ばしい焼き目をつけるのが美味しいポイント。

鰹節を少しいれて、優しい和風味の豆腐チャンプルーです。

きのこたっぷりの豆腐ステーキ

水切りした豆腐をカリッと香ばしく焼いた豆腐ステーキ。とってもヘルシーで満腹感が得られるので、ダイエット中のごはんにもオススメ。

きのこがたっぷり入ったソースは色々アレンジができそうです。白菜やピーマンなど自分の好きな野菜をいれても美味しく作れますよ。

ひんやり美味しいカプレーゼやっこ

チーズがないときにも作れる豆腐のカプレーゼ風。しっかり水気を切った豆腐とカプレーゼ風の味付けがポイント。

いろどりが鮮やかなので食卓が華やかになりますよ。もう一品何か作りたいときにオススメの簡単メニューです。

ふわふわ豆腐ナゲット

豆腐と鶏ひき肉が半々のヘルシーなナゲット。豆腐の風味はあまり感じないので、小さな子供にも喜ばれること間違いなし。

しっかり水切りした木綿豆腐を使うと、柔らかすぎないしっかりとした美味しいナゲットになります。

たくさん作ってソースも何種類か用意すると、大勢でのパーティーメニューにもぴったり!

ヘルシーな豆腐のスイーツ

他の食材の味を邪魔しない豆腐はスイーツにもオススメ。

ダイエットや健康のことを考えてスイーツを控えている人にも嬉しい豆腐スイーツを是非チェックしてみてくださいね。もちろん子供のおやつにもぴったりです。

ホットケーキミックスで豆腐ドーナツ

木綿豆腐は水切り不要!生地もホットケーキミックスを使うので簡単につくれます。

失敗なしでつくれるお手軽レシピなので、子供と一緒に作っても楽しいですよ。

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